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21世纪经济报道记者武瑛港 实习生房思宇 北京报道中国股市加杠杆 北京的铜锅涮、炙子烤肉、北京烤鸭，上海的八宝鸭、素蟹粉、糖醋小排，广东的脆皮烧鹅、文昌鸡、酿豆腐，重庆的水煮鱼、火锅、毛血旺，河南的胡辣汤、烩面、红烧大鲤鱼…… 大年初四，年味正浓，舌尖上的“春节”在全国各地火热“上演”。 俗话讲，“二十五磨豆腐；二十六炖羊肉；二十七宰公鸡；二十八把面发；二十九蒸馒头；三十晚上闹一宿，大年初一扭一扭。” 春节总是和吃撇不开关系，节日期间饮食丰富，但在觥筹交错、美食纷呈之下，可能也隐藏着不少的健康